尚德守法!食品安全标准知多少
栏目:行业动态 发布时间:2021-04-07

自古我们便宣扬“民以食为天”,一直以来食品安全都是社会关注的重点,作为一项关系国际民生的“民心工程”,全国食品安全宣传周应运而生。


不久前,中共中央、国务院发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,指出用“四个最严”加强食品安全工作,其中用最严谨的标准便摆在首位。《意见》指出,食品安全标准与最严谨标准要求尚有一定差距。要缩小差距,则先要了解现有的食品安全标准

 

食品安全标准


分类

食品安全标准包括食品安全国家标准和食品安全地方标准。食品安全国家标准包括通用标准、产品标准、生产经营规范、检验方法与规程四大类。

 

 其中,产品标准包含食品产品、食品添加剂和食品相关产品。 不同于其他食品标准食品安全标准是唯一强制执行的食品标准,按照《食品安全法》管理。其他食品标准均不得制定为强制执行的标准,按照《标准化法》管理。


食品安全国家标准

通用标准和产品标准均是食品安全标准体系的重要组成部分,两者均为对食品中各种影响人体健康的危害物质进行控制的技术标准

 

含义

1. 通用标准

通用标准是从健康影响因素出发,按照健康影响因素的类别。制定各种食品、食品相关产品的限量要求或者使用要求或者标示要求。

2. 产品标准

产品标准是从食品、食品添加剂、食品相关产品出发。按照产品的类别,制定出各种健康影响因素的限量要求或者使用要求或者标示要求。

区别

通用标准与产品标准 

通用标准也称基础标准,产品标准应与通用标准协调一致。通用标准中对该产品已经有规定的,应当直接引用,如污染物、致病菌、食品添加剂等均直接引用相应的通用标准。在通用标准中未做规定的特定污染因素、与食品安全有关的质量指标,可制定产品标准。不管是产品标准还是通用标准,均视为已经有食品安全国家标准。

  

食品安全地方标准

《食品安全法》规定,对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后,该地方标准即行废止。食品安全地方标准在制定公布的省级行政区以外的其他行政区域内是否有效,还没有一个权威的明确的答案。 

 

国际食品标准

国际食品标准指的是国际组织和机构制定的标准。国际标准对于各国没有强制的法律效力,一般仅供各国参考,仅在特定的场合,需要协调国际间对食品贸易争端或纠纷时发挥作用。

区别

我国食品安全国家标准的制定是运用我国监测数据和科学的评估方法,考虑到我国人群中特定危害的暴露情况。同时也参考了国际标准和部分发达国家的标准,经过我国食品安全国家标准审评委员会审评等严格的科学程序制定的。

简单地通过标准数量的多少和指标的高低来评判标准水平的高低都是片面的。

适合本国食物消费量及健康保护水平的标准才是好标准,最严谨的标准才是最好的标准。